大量服用维生素C可能加速动脉硬化
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负责领导此项研究的流行病学家詹姆斯·德怀尔博士最近在圣地亚哥举行的美国心脏学会的一次会议上指出：“当你从食物中提取一种成分并大量使用时，你并不知道这种做法会对人体造成不利的影响”。
研究人员并没有发现任何明显迹象表明通过吃东西或每天服用多种维生素混合剂摄入大量的维生素C会对人体造成危害。但是那些服用各种维生素C药丸的人，其颈部大动脉壁的增厚速度却比一般人要快。事实上，维生素C药丸的剂量越大，动脉壁增厚的速度越快。
每天服用500毫克维生素C并且至少连续服用一年的人，动脉壁增厚的速度是那些不服用任何补充营养制剂的人的2.5倍。如果这些服用维生素C的人同时又是吸烟者，那么其动脉壁增厚的速度会达到正常人的5倍。
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