防动脉硬化不可缺少铬

铬在人体内含量甚微，但作用很大，是人体物质代谢过程中必不可少的一种微量元素。研究证实，当人们食入动物脂肪，特别是含胆固醇高的食物后，胆固醇虽然会被肠道吸收，但肝脏却会自动减少胆固醇的合成，并提高胆固醇的排出量。由此可见，肝脏就像一个胆固醇调节器，能平衡血液中的胆固醇含量，肝脏的这种调节功能是靠人体血液中的微量元素铬来完成的。体内缺乏铬时会出现很多症状，如易出汗、手脚发凉、频繁口渴和好吃甜食等。最为严重的是肝脏调节胆固醇的作用会减弱，多余的胆固醇就会沉积在动脉血管受损的内膜上，形成脂质斑块，也就是人们常说的动脉粥样硬化。动脉粥样硬化后，可引发心脑血管疾病，如脑出血、脑梗塞、冠心病等，严重威胁中老年人的健康和生命。

为了健康长寿，可通过日常饮食来补充微量元素铬，如多食用牛奶、豆制品、粗制米面、水产品、动物血、黑木耳、新鲜蔬菜等。另外，身体不要超重也很重要，因肥胖会影响铬的吸收。

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