吃鸡蛋不会威胁冠状动脉

关于某些食品危害健康的说法正在一个接一个地被击破，甚至几年前曾被看作饮食大忌的一些食品如巧克力、咖啡、啤酒等如今也已被证实不但不会危害健康，反而对预防某些疾病大有好处。

鸡蛋

许多研究都在试图证明过去围绕鸡蛋产生的种种误解都是错误的。“鸡蛋可以说是一个小小的富矿，它富含多种维生素和矿物质、磷酸、玉米黄质和黄体素，易于消化，价格便宜，很多人都会喜欢吃鸡蛋。”马德里自治大学医学系药物学和治疗学专家玛尔塔·米格尔说。

鸡蛋之所以失去它的威信地位是因为认为蛋黄中胆固醇含量高，会直接导致血浆中类脂物的积聚，从而引发心脑血管疾病。但是，一个简单的事实是，一种食品中的胆固醇含量并不是确定的，这种物质需要饱和脂肪作为代谢和积聚在血管壁上的纽带。

米格尔以日本和法国为例指出，鸡蛋对冠状动脉并不存在实际威胁，“在这两个国家，平均每人每年要消费400个鸡蛋，西班牙人只有200个。但是，法国人和日本人患心脑血管疾病的比例并不比那些鸡蛋吃得少的国家的人高。”

因此，每天的健康食谱中尽可以大胆加入1个鸡蛋而不至于过分担忧，特别是儿童、老人和那些有特殊需要的人。鸡蛋与肥胖也没有直接关系，而是恰恰相反。

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