从高血压饮食调节看疾病

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我国居民营养和健康状况调查显示：我国成人高血压患病率达18.8%，约有高血压患者1.6亿，近十年来高血压患者增加了31%。膳食与血压密切相关，合理膳食有利于血压调节，有利高血压患者血压水平的控制，相反，膳食结构不合理、摄入高能量、高脂肪和高盐的膳食，可增加超重、肥胖、糖尿病、高血压及血脂异常发生率。

    目前国人膳食结构不尽合理，营养不均衡，日常生活中动物类食物及油脂类消费过多，谷类食物偏低；蔬菜、水果、豆类及其制品、奶类及其制品摄入量较低，达不到膳食指南推荐量的20%。由于目前人们的工作生活压力很大，往往认为工作累了就要增加些营养，于是大量食用高蛋白、高热量、高胆固醇的食物，比如肥肉、蛋黄、鱿鱼、油炸食品等，致使血压升高，导致冠心病、糖尿病、高脂血症大量增加。

    控制血压的前提应是控制热能摄入，减少高脂肪饮食：尽量少食或不食糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。要减少饮食中脂肪的量，特别是动物性脂肪，如肥肉、肥肠等。食用低胆固醇食物：高胆固醇食物有动物内脏、蛋黄、鱼子、各种动物油。含胆固醇低的食物有牛奶、各种淡水鱼。限制含糖高的食品：尤其是肥胖者或有肥胖倾向的高血压者，要少吃甜的蛋糕、甜饼、甜点心、糖果等。保证膳食中钙的充足摄入，戒烟限酒：吸烟有害健康。男性每天饮酒超过20~30克，女性每天饮酒超过10~15克即为过量。如果已经患有高血压，最好不要饮酒。

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