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    阳春三月，乍暖还寒，气温变化快，早晚温差大，像孩儿脸一日三变。此时，对于老年人或少儿、体质虚弱或有旧疾缠身者常易感染疾病，在这段时间里适当的调养，对于保持身体健康、预防疾病甚有帮助。下面介绍一些平补调养食疗供大家参考选用——

 

    ★红白二参汤

 

    材料：红参5克，西洋参6克，鲜猪瘦肉50克。

 

    制作：先将红参和西洋参切成薄片，与洗净的猪瘦肉一起放进炖盅内，加进100毫升冷开水，隔水用中火炖2小时，待温饮服。

 

    功效：本食疗温凉并用，平补益气，强肺固表，对于体质虚弱而又易于虚不受补者最为适宜。

 

    ★生晒人参汤

 

    材料：生晒人参12克，鲜鸡肉（用未生过蛋的小母鸡肉）100克。

 

    制作：将生晒人参略洗切薄片，鲜鸡肉去除鸡皮洗净。然后将二种材料同放炖盅内，加进100毫升冷开水，隔水用中火炖2小时，待温饮用。

 

    功效：生晒人参性质平和，不温不凉，鸡肉不温不燥，合而平补阴阳，益气养精，适合于体质虚弱，需补而不能大补者。

 

    ★参须瘦肉汁

 

    材料：人参须5克，鲜猪瘦肉100克，味料适量。

 

    制作：先将人参须、猪瘦肉用水洗净，然后用绞肉机（或用刀）绞碎成肉饼，搅匀，加适量味料调味放瓦碗内，隔水蒸汁饮用。

 

    功效：本食疗能补气健脾，尤适宜于体弱的小儿或老者。

 

    ★灵芝排骨汤

 

    材料：灵芝（虎乳灵芝）50克，五指毛桃根50克，鲜猪排骨150克。

 

    制作：先将灵芝洗净，切为小片状。五指毛桃根与猪排骨洗净并砍成碎件，然后与灵芝一起放进瓦锅内煲汤，用中火煲1小时后，待温饮用。

 

    功效：本食疗汤能滋补肺气，提高免疫力，减少外感，对于体质弱易感冒或易咳嗽者尤为适宜。