酸碱平衡—21世纪人类健康新理念（三）

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    那么为什么现在才寻找第六要素？

    第六要素既然作为一种生命的营养要素，应该在日常饮食中能够摄取得到，在五六十年代确实能摄取到，我们现在吃的这些鸡、鸭、鱼、肉，跟30多年前的味道一样吗？不一样了，为什么？因为鸡、鸭、鱼、肉现在大都是人工化养殖，给的是配方饲料，添加的是激素；过去养的鸡鸭都吃到小虫子，吃小虫子、杂粮养的鸡，生的蛋就是好吃，因为小虫子里有一种非常好的东西，就是生物碱；那时，我们田野里有好多昆虫。第六要素就存在于这些昆虫壳的表皮上，在昆虫吃蔬菜或水果的时候，蔬菜或水果分泌酵素溶解并吸收昆虫表皮的第六要素，在昆虫死后，其尸体在土壤中分解出来的第六要素，被植物的根吸收了，人吃了这种蔬菜水果后就能获得人体所需的第六要素。由于大量化肥、农药的使用，把昆虫与植物的生物链打断了，人们很难从自然食物中获得足量的第六要素。第六要素的缺乏，使人体内的酸性物质无法中和，酸性体质无法得到改善。所以更应该外源性补充第六要素这种碱性的物质。
 
    我们人体既然缺乏第六要素，那么补充它应该像我们平时补充钙、矿物质和维生素那样重要。讲到现在，我们可以更确切地说造成酸性体质的原因就是“三多一少”，即蛋白质、脂肪、糖摄入过量，而第六要素摄入缺乏。我们现在的饮食结构与以前比，以前是蛋白质、脂肪、糖这三大能量物质本身就摄取得少，还能够吃到第六要素；现在是蛋白质、脂肪、糖这三大能量物质摄取过量，而正常饮食中的第六要素几乎就没有，所以用补充第六要素来完善我们的膳食结构，解决吃得过多、过好而造成的酸性体质问题显得极为迫切和重要。
  
    第六要素改善酸性体质的机理分三个方面：
  
    其一，第六要素的游离氨基能结合体液中酸根离子H，减轻酸性物质对人体的污染，保持体内酸碱平衡。
  
    其二，第六要素具有较强的络合吸附能力，在人体内直接吸附酸性物质排出体外。
  
    其三，第六要素在体内的代谢产物氨基葡萄糖，是人体细胞的一个重要组成部分，能够改善人体内环境、修复损伤细胞，活化人体细胞。
  
    第六要素化学名：聚（1，4）-2-氨基葡萄糖，英文名：Chitosan,平均分子量：8331.15，脱乙酰度：95%。第六要素分子结构清晰，功能因子明确，是一种第三代保健食品。包含五种生理功能：提高免疫力，抗氧化，预防疾病，疾病康复和生理节奏调节。

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